Forsidebilde SurfersBeach

Reis med mat - Pad Thai


Pad Thai

Pad Thai

Pad Thai (eller Phat Thai) er regelmessig kåret helt i toppen av velsmakende retter når anerkjente matblader og gourmet-kokker setter opp sine lister. At Pad Thai er nasjonalretten til Thailand forstår du sikkert av deg selv.

Og ikke bare er Pad Thai den kanskje mest velsmakende retten vi har inkludert i serien 'Reise med mat', den er også den klart mest nasjonalistiske! 


Foto: Takeaway - Own work, CC BY-SA 3.0


Pad Thai skal etter sigende blitt markedsført av Thailands statsminister (på 1930-tallet). Han het Plaek Phbunsongkhram og hans markedsføring av matretten Pad Thai var en del av et nasjonsbyggingsprosjekt i Thailand. Underlig nok valgte styresmaktene en rett som til stor del inneholder ris, i tillegg til nudler, noe som ble introdusert i Thailand av Kina. Litt ulogisk, men sikkert riktig i nasjonsbyggingens navn, ble den kinesiske risen gitt navnet Thai.

Historien skal ha det til at krig og flom (de hadde problemet med været den gangen også) medførte at det ble mangel på ris i Thailand. Landets politiske ledelse anbefalte derfor folket å spise mer nudler, og risnudler ble derfor markedsført som "den thailandske identiteten". Populariteten til Pad Thai tok seg opp i 2. Verdenskrig, og har siden vært en av landets mest populære matretter.

I Thailand anses Pad Thai som typisk gatemat, og på mange av markedene, som f.eks. i Bangkok eller Hua Hin, får du servert herlig Pad Thai, og det på de enkleste restaurantene.

Pad Thai er typisk bestående av risnudler, reker, peanutter, eggerøre, rød chili, bønnespirer, hvitløk og andre grønnsaker. Maten "wokes" på tradisjonell manér.

Varianter og lokale spesialiteter av Pad Thai serveres over hele Thailand. Enkelte restauranter legger til kylling, tofu eller svin. Særlig det sistnevnte følger ikke god tradisjon, da svin opprinnelig ble sett på som "kinesisk kjøtt".

Hvordan lage Pad Thai?

En middag til fire inkluderer følgende ingridienser:

  • 1 pakke risnudler (helst fettucini-type)
  • 300 gram scampi/kokte reker
  • 3 egg (store)

  • 1 ts chilikrydder
  • 2 vårløk
  • 1/2 kinesisk hvitløk
  • 1 kinakål

  • 1 dl fiskesaus
  • 1 dl honning
  • 3 ss riseddik
  • 1 dl peanøttolje

  • 4 ss tamarindkonsentrat
  • 2 dl bønnespirer
  • Noen ristede peanøtter
  • 1 håndfull koriander
  • 8 båter med lime
  • 3 x 3 cm bit med galangalrot, finhakket

Husk å raspe kinakålen og at vårløk og hvitløk finhakkes før du har det i woken.

 

Sosialt Reiseliv
Lik oss på Facebook og få alle våre
nyheter først!

Bli aktiv deltaker!

Del din ferieopplevelse om et reisemål, gi tips om shopping, restauranter, attraksjoner og severdigheter. 

Du kan også benytte muligheten til å stille spørsmål eller bare gi ros eller konstruktiv kritikk. På forhånd takk.


 

Faro-guiden

  • Faro

    Velkommen til Faro, byen som ligger nærmest der solhungrige nordboere lander når turen går til Portugal. Faro er nemlig...

  • Fly til Faro

    Det er enkelt å komme seg til Faro fra Norge. Norwegian og Ryanair flyr direkte til Faro. I tillegg kan du fly med en rekke...

  • Bli kjent i Faro

    Faro befinner seg ved atlanterhavskysten, nærmere bestemt i Algarve i Portugal. Selv om byen ikke er spesielt stor, ca 50 000...

  • Leiebil og Faro

    Portugal er et lite land med bra veier. Dessuten er det billig med leiebil i Portugal. Og med generelt grei kjørekultur, dog svært...

  • Hotell i Faro

    Faro har et tretti-talls hoteller i tillegg til noen enkle hosteller og leiligheter. Det er få utgaver av kjente luksushoteller...

  • Shopping i Faro

    Det er mange varer som er rimelig å handle i Portugal, blant annet klær, sko og håndverksprodukter. Mat på markeder er rimelig,...

  • Spise i Faro

    Mat er generelt rimelig målt etter norsk målestokk.  Maten i Portugal er gjerne inspirert av havet, og ikke minst gjelder dette i...

  • Med barn i Faro

    Om ikke Faro i Portugal er paradiset for barn, så er i alle fall Algarve som region det. Om du bør ha et hotell i Faro by hvis...

  • Sport i Faro

    Algarve har mange sportsklubber og idrettslag, og de fleste sommersporter og innendørssporter kan utøves her. Men først og...

  • Attraksjoner i Faro

    Faro og Algarve tiltrekker nok folk flest først og fremst på grunn av sitt gode klima og lange kystområde med badestrender.  Det er jo hit...

  • Klima i Faro

    Faro har beliggenhet så langt sør som det omtrent er mulig å komme i Portugal. Dette gir varmt klima og ikke minst er det hett om...