Forsidebilde SurfersBeach

Reis med mat - Pad Thai


Pad Thai

Pad Thai

Pad Thai (eller Phat Thai) er regelmessig kåret helt i toppen av velsmakende retter når anerkjente matblader og gourmet-kokker setter opp sine lister. At Pad Thai er nasjonalretten til Thailand forstår du sikkert av deg selv.

Og ikke bare er Pad Thai den kanskje mest velsmakende retten vi har inkludert i serien 'Reise med mat', den er også den klart mest nasjonalistiske! 


Foto: Takeaway - Own work, CC BY-SA 3.0


Pad Thai skal etter sigende blitt markedsført av Thailands statsminister (på 1930-tallet). Han het Plaek Phbunsongkhram og hans markedsføring av matretten Pad Thai var en del av et nasjonsbyggingsprosjekt i Thailand. Underlig nok valgte styresmaktene en rett som til stor del inneholder ris, i tillegg til nudler, noe som ble introdusert i Thailand av Kina. Litt ulogisk, men sikkert riktig i nasjonsbyggingens navn, ble den kinesiske risen gitt navnet Thai.

Historien skal ha det til at krig og flom (de hadde problemet med været den gangen også) medførte at det ble mangel på ris i Thailand. Landets politiske ledelse anbefalte derfor folket å spise mer nudler, og risnudler ble derfor markedsført som "den thailandske identiteten". Populariteten til Pad Thai tok seg opp i 2. Verdenskrig, og har siden vært en av landets mest populære matretter.

I Thailand anses Pad Thai som typisk gatemat, og på mange av markedene, som f.eks. i Bangkok eller Hua Hin, får du servert herlig Pad Thai, og det på de enkleste restaurantene.

Pad Thai er typisk bestående av risnudler, reker, peanutter, eggerøre, rød chili, bønnespirer, hvitløk og andre grønnsaker. Maten "wokes" på tradisjonell manér.

Varianter og lokale spesialiteter av Pad Thai serveres over hele Thailand. Enkelte restauranter legger til kylling, tofu eller svin. Særlig det sistnevnte følger ikke god tradisjon, da svin opprinnelig ble sett på som "kinesisk kjøtt".

Hvordan lage Pad Thai?

En middag til fire inkluderer følgende ingridienser:

  • 1 pakke risnudler (helst fettucini-type)
  • 300 gram scampi/kokte reker
  • 3 egg (store)

  • 1 ts chilikrydder
  • 2 vårløk
  • 1/2 kinesisk hvitløk
  • 1 kinakål

  • 1 dl fiskesaus
  • 1 dl honning
  • 3 ss riseddik
  • 1 dl peanøttolje

  • 4 ss tamarindkonsentrat
  • 2 dl bønnespirer
  • Noen ristede peanøtter
  • 1 håndfull koriander
  • 8 båter med lime
  • 3 x 3 cm bit med galangalrot, finhakket

Husk å raspe kinakålen og at vårløk og hvitløk finhakkes før du har det i woken.

 

Sosialt Reiseliv
Lik oss på Facebook og få alle våre
nyheter først!

Bli aktiv deltaker!

Del din ferieopplevelse om et reisemål, gi tips om shopping, restauranter, attraksjoner og severdigheter. 

Du kan også benytte muligheten til å stille spørsmål eller bare gi ros eller konstruktiv kritikk. På forhånd takk.


 

Chicago-guiden

  • Chicago

    Chicago ligger i delstaten Illinois ved Lake Michigan og byen er kanskje den mest typisk amerikanske byen som vi vet om. Chicago er en...

  • Fly til Chicago

    Du har flere alternativer hvis du skal fly fra Norge til Chicago. Finnes det ingen direkteruter så er gjerne SAS via København det...

  • Turist i Chicago

    Chicago har cirka 2,7 millioner innbyggere og er med det USAs tredje største by etter New York City og Los Angeles. Chicago...

  • Shopping i Chicago

    Chicago er uten tvil en stor shoppingby, både når det gjelder kvalitet og mengden av butikker. Byen omtaler seg selv i typisk...

  • Spise i Chicago

    I en by av Chicagos størrelse har du naturligvis et enormt utvalg av spisesteder, fra de enkleste gateboder til de mest...

  • Chicago Med barn

    Chicago er kanskje ikke destinasjonen som du tar barna med til på en langweekendtur, for det vil nok ta noen dager før jetlagen...

  • Hotell i Chicago

    Hotellrommene i Chicago er litt billigere enn i for eksempel New York City, hvor det knapt er mulig å oppdrive et sentralt rom...

  • Chicago Leiebil

    Det er veldig godt tilrettelagt for leie av bil i USA og det er vesentlig rimeligere enn i Norge. Du kan bruke ditt norske...

  • Sport i Chicago

    Selv om den amerikanske og europeiske kulturen har blitt mer og mer lik, er det ett område hvor de aldri har fusjonert, og det...

  • Chicago Attraksjoner

    Hvis du har planer om å få med deg mest mulig av Chicago, bør du vurdere å investere i et Go Chicago Card hvor du får fri adgang til...

  • Chicago Videofilmer

    Chicago / USA Vi har samlet utvalgte filmer og reisevideoer om Chicago for deg slik at du skal kunne få inspirasjon til å reise, men...

  • Chicago Ferielenker

    Chicago har mye å by de reisende på. Vi har her samlet noen nyttige linker for deg som skal besøke Chicago for en ferietur. For...

  • Fakta om Chicago

    Chicago er Illinois' største og USAs tredje største by. Chicago har en stor og vakker innsjø (Michigansjøen) som er en av the...

  • Klima i Chicago

    Sommer i Chacago er vanligvis varme med høy luftfuktighet, og da faller det også mest nedbør. Men til gjengjeld får du også...

  • Chicago Kart

    Velkommen til Chicago - den kanskje mest amerikanske byen av dem alle.Ønsker du printvennlig kart over Chicago. Klikk her for...

  • Reiseartikler om Chicago

    Du kan si mye om Chicago, både med tanke på skryt og negativiteter.  Visste du for eksempel at Chicago er skyskraperbyen i USA?...