Forsidebilde SurfersBeach

PDF-reiseguide om Zadar i Kroatia fra Reiseplaneten

Reis med mat - Chicago-style Pizza


Chicago-style pizza

Chicago style pizza

Ordentlig stuffed pizza fra Giordano's i Chicago.
Photo: TNVWBOY - CC BY 2.0

Chicago, også kalt "The windy city", er blant mye annet kjent for sin såkalte deep-dish pizza. Det betyr i klartekst at bunnen er betydelig tykkere enn du kjenner fra f.eks. italiensk pizza. Legg til at mengden ost gjerne også er betydelig større, og ikke minst at det er rikelig med tykk tomatsaus på pizzaen.

Såkalte sikre kilder, altså rykter, skal ha det til at Chicago-style pizza har sine aner fra Pizzeria Uno tidlig på 1940-tallet. Men andre "såkalte sikre kilder", påstår at pizzatypen eksisterte tiår før dette. Vi vet faktisk ikke hva som er riktig eller galt, mer enn at vi digger en skikkelig Chicago-pizza. Og vi kjenner ingen som misliker det. 

Hvordan bake en Chicago-style pizza?

 

Som du sikkert forstår er forskjellen på en Chicago-style pizza og en original pizza, omtrent som forskjellen på flatbrød og pai. Du baker pizzaen i en rundpanne. Husk at pannen må oljes. Dette gir pizzaen en crispy overflate (eller kanskje underflate er bedre beskrivelse?), samtidig som det gjør det lett å fjerne pizzaen fra pannen.

Skal du følge originaloppskriften så må deigen i tillegg til hvetemel inkludere semulegryn, dvs. den innerste og hardeste delen av hvetekjernen. For deg som er mat-nerd så kalles semulegryn også for semolia, men det vet du nok allerede. Hensikten med semulegryn er å gi pizzabunnen en gulaktig farge. Hvis du vil jukse, så bruker du bare litt fargestoff.

Pizzadeigen presses opp langs sidene på pannen, slik at den danner et perfekt utgangspunkt for å bli fyllt med alskens "godsaker".  For eksempel fyller du rikelig på med ost, gjerne revet mozzarella, før du tar inn ulike ingredienser med kjøtt, f.eks. pølser og pepperoni, Sleng så på løk, sopp og legg til salt og pepper. Tomatsaus tar du fra en boks eller to, og dryss til slutt litt parmesan på toppen.

Som alltid i USA skal grenser pushes. Og i Chicago er det nesten slik at "jo høyere" pizza, desto høyere status. Såkalte "stuffed" pizzas har gjerne ekstremt mer topping enn den tradisjonelle deep-dish pizzaen. Den kanskje mest kjente Chicago-style stuffed pizzakjeden er Giordano's. Den ble etablert i Chicago i 1974 og finnes nå mange steder i USA. Du ser en pizza fra Giordano's over.

Alternativt besøker du Bartoli´s, som av mange regnes som en av de beste pizza-restaurantene i Chicago. Sjekk videofilmen over. Adressen er 1955 W Addison Street

Zadar-guiden!

  • Zadar

    Kroatia byr på en rekke flotte feriedestinasjoner, fra halvøya Istria og badebyen Pula i nord, til kulturarvbyen Dubrovnik i sør....

  • Fly til Zadar

    Zadar Airport har nytt godt av tilførselen av lavprisselskaper som Ryanair og Germanwings, og flyplassen har med disse fått en...

  • Bli kjent med Zadar

    Zadar er en gammel by, og det har vært bosetting her i flere tusen år. Det er funnet spor etter bosettinger som kan dateres 800...

  • Hotell i Zadar

    Zadar er en flott ferieby og et bra utgangspunkt for ferien i Kroatia, men den er en såpass liten by at det naturlig nok ikke...

  • Leiebil fra Zadar

    Veistandarden i Kroatia er bra, men velger du å følge den bratte kystlinja så innebærer dette naturligvis at også veiene stort...

  • Spise i Zadar

    Det er masse deilig mat som venter på deg i Zadar og Kroatia. Hjemmelaget pasta har lange tradisjoner. Og forskjellige områder...

  • Shopping i Zadar

    Zadar er en stor by etter Kroatisk målestokk, så dette er et sted hvor du kan handle det aller meste. Selvsagt kan ikke Zadar...

  • Attraksjoner i Zadar

    Zadar har mange naturlige attraksjoner i form av vakre strender og parker. Og med en fascinerende historie som er influert av...

  • Klima i Zadar

    Det gode klimaet i Kroatia er en vesentlig årsak til at Dalmatia-kysten har blitt en av mest populære feriedestinasjonene i...

  • Sport i Zadar

    Det er mange sportsinteresserte mennesker i Kroatia. Og dette lille landet har fostret mange dyktige idrettsfolk. Mest populært...

  • Zadar Med barn

    Zadar er først og fremst et sommerferiereisemål for de som er på jakt etter avslapping, god mat og ikke minst sol og bad. Det er...