Forsidebilde SurfersBeach

Elsker du kjøttmat så elsker du Sarajevo. Dette er et faktum! I Bosnia og Herzegovina er det tradisjonelt kjøtt som står på bordet. Naturligvis kan du som er vegetarianer også besøke byen og fortsatt få mat som er interessant nok. Men det er kjøtteterne blant oss som får det beste Sarajevo har å by på.

I løpet av besøket ditt i Sarajevo så må du besøke en buregdzenica og spise en av de berømte pita-rettene burek, zeljanica, sirnica eller krompirusa.  Dette har vært det tradisjonelle måltidet siden ottomanerne herjet her. Burek er en type kjøttpai, Zeljanica består av spinat og ost, Sirnica er laget av hjemmelaget ost, mens Krompirusa er av krydrete poteter.

Du vil sikkert få spørsmål om du vil ha pavlaka på toppen. Pavlaka er en type krem som passer perfekt med pita. Alternativt så kjøper du drikkeyoghert som du tar til pita-måltidet. Det er svært sjelden at spisesteder som selger denne typen mat, også serverer alkohol. De utallige spisestedene som selger burek selger gjerne kjøttet ut fra vekt, eller antall skiver. Prisen er svært rimelig sett fra vårt ståsted.

De som er glade i kjøtt må stikke innom et allstedsværende rostiljnica, en type restaurant som serverer alle typer grillet kjøtt. Her får du kylling, lam, gris eller storfe. Kjøttet kommer fra fjellene rundt Sarajevo, og i nesten alle tilfeller er kjøttet fra frittgående dyr uten hormontilsettinger eller annet moderne svineri.

Noen typiske kjøttretter i Sarajevo er:

  • Cevapi som er pølser av lam eller blandingskjøtt, servert med løk og pitabrød.
  • Teletina er kalvekjøtt
  • Jagnjetina er grillet lammekjøtt
  • Musaka er en kjøttpai
  • Suho Meso er tørket kjøtt av enten gris eller storfe
  • Prsut er tørket skinke, tilsvarende proscutto i Italia

Sarajevo er stedet for oste-elskere

Ost er også en spesialitet i Sarajevo og i landet forøvrig. Variasjonene fra den ene osten til den andre er stor, så vær "modig" og nysgjerrig, og smak deg frem til din favoritt.  Travnicki er en hvit fetalignende ost fra Travnikdistriktet i sentral-Bosnia.  Osten har en litt salt smak. Vlasicki er en ost fra høylandet og minner mye om Travnicki.

Mladi Sir er som navnet tilsier, en ung ost. Fritt oversatt er det nemlig det Mladi Sir betyr.  Osten er myk og usaltet, og den serveres ofte med en kremet saus. Osten anses for å være helsebringende.  En helt annen type ost er Livanjski.  Dette er en tørr ost som minner om oster du får på Dalmatiakysten i Kroatia. Svært smaksrik og dessuten en kostbar ost sett fra Sarajevo-innbyggernes øyne.

Noen utvalgte restauranter i Sarajevo

Buregdžinica Bosna
Buregdžinica Bosna er en restaurant det går gjetord om. Hit kommer du for å spise pitaretter. Aircondition en trapp opp hvis det er varmt. Åpningstider fra 0700 til 2200. Adressen er Bravadžiluk 9

Avlija
Kanskje byens mest kjente restaurant? Avlija befinner seg i en hage, beskyttet fra omverdenen. Spis en pepperstek med stekte poteter eller en muckalicka som er en sterkt krydret biffstek av storfe. Åpningstider er fra 0800 til 2300. Stengt søndager. Adressen er Sumbula Avde 2.

Dr Food
Dr Food er kjent for å servere Sarajevos beste mat. Hummersalat, tunfisk-salat, store møre biffer og mye mer er hva restauranten kan by på. Legg også til beliggenhet ved elven Miljacka, hyggelige kelnere og god vinmeny. Kan man forlange mer? Adressen er Obala Kulina Bana 10. Åpningstider er fra 1100 til 2400. Stengt søndager.

Du kan også spise på typiske internasjonale restauranter. Det være seg italienske, mexicanske eller andre lands kjøkken. To anerkjente restauranter er:

Cabalero
Caballero er en Mexicansk restaurant som ligger like ved ambassadene til Frankrike og Østerrike.  Maten er slett ikke en dårlig kopi av hva du får i Mexico. Velg mellom enchiladas, tostadas og burritos. Mange alternativer for vegetarianere også. Restauranten har en latino-bar som dessuten egner seg for en Corona-øl eller to. Åpningstider fra 0800 til 2300.

Hot Wok
Forsøk gjerne restauranten Hot Wok  i gaten Totova 12 for det nærmeste du kommer ordentlig Thai-mat i Sarajevo. Her serveres mango-kylling, nudler og andre kjente Thai-retter.  Antagelig har du selskap av diplomater og byråkrater på restauranten, da den er kjent for et internasjonalt klientell.  Åpningstider 1000 til 2300 hele uken med unntak av søndager.

Generelt om mat og uteliv

Husk at i Sarajevo så røyker man over alt. Du skal lete veldig lenge før du finner en røykfri restaurant. Men mange restauranter og caféer har uteplasser som er behagelige alternativer hvis ikke varmen er for trykkende.  Frokost i Bosnia og Herzegovina er ikke nødvendigvis helt lik hva du er vant med hjemmefra. Men retter med egg, som f.eks. omelett kan fås på de fleste hoteller og restauranter.

For en øl på kvelden besøk gjerne Sarajevo bryggeri som ligger like ved Latinerbroen. Den store baren byr på en rekke ølsorter, alle brygget på området.

Edinburgh-guiden

  • Edinburgh

    Edinburgh Reiseguide! Svært få hovedsteder ligger så vakkert til som Edinburgh. Byen er omgitt av flere høye vulkanske klipper....

  • Fly til Edinburgh

    Skal du fly direkte fra Norge til Edinburgh, har du flere valg. Norwegian flyr i skrivende stund noen ganger i uken fra...

  • Bli kjent i Edinburgh

      Mange nordmenn er litt forvirret over begrepene Skottland, England og Storbritannia, og blander kortene her. Inntil 1707 var...

  • Turist i Edinburgh

      Edinburgh sentrum er forholdsvis kompakt, og det aller meste av severdigheter og attraksjoner ligger i gangavstand fra hverandre...

  • Shopping i Edinburgh

    Edinburgh er et ypperlig sted for shopping, og har et godt utvalg av shoppingsentere og varemagasiner. Her finner du alle de...

  • Spise i Edinburgh

    I likhet med sine naboer Irland og England, har ikke Skottland satt sitt preg på den internasjonale haute cuisine.  Den skotske...

  • Med barn i Edinburgh

    Edinburgh har nok av attraksjoner som er like morsomme for barn som for de voksne, i tillegg til en rekke store grønne parker...

  • Hotell i Edinburgh

    Edinburgh er Storbritannias nest mest besøkte by etter London, og spesielt i festivalperioden august/september kan det være...

  • Sport i Edinburgh

    I likhet med resten av Storbritannia, er skottene fanatiske fotballsupportere. Ingen land har hatt landslag lenger enn...

  • Edinburgh Leiebil

    Leiebil i Edinburgh Alle de store bilutleieselskapene har kontorer både på flyplassen og i sentrum av Edinburgh. Prisene er gode...

  • Attraksjoner i Edinburgh

    For å oppleve alle attraksjonene i Edinburgh er det nok en fordel å være god til bens.  Med slott på toppen av en vulkan og et...

  • Videofilmer fra Edinburgh

    Bildet viser Edinburgh-Waverley Train Station, som tar deg med på togturer rundt om i Skottland hvis du ønsker.  Vi har samlet...

  • Edinburgh Ferielenker

    Edinburgh har mye å by de reisende på. Vi har her samlet noen nyttige linker for deg som skal besøke Edinburgh for en ferietur....

  • Fakta om Edinburgh

    Edinburgh er Skottlands hovedstad og den nest største byen (etter Glasgow). Edinburgh blir av mange vurdert som en av Europas...

  • Klima i Edinburgh

    Som resten av Nord-Europa, har Edinburgh og Skottland fire klart definerte og ulike årstider. Vintermånedene er kalde og mørke,...

  • Edinburgh Parlør

    De aller fleste nordmenn klarer seg godt med sine engelsk-kunnskaper, men ofte er det noen ord man ikke husker. Kanskje gjelder...

  • Edinburgh Kart

    Klikk på ikonene på kartet over Edinburgh for å få informasjon om attraksjoner og severdigheter. Du kan enkelt zoome kartet ut...

  • Billetter i Edinburgh

    Vær smart å bestill billetter i ro og mak. På denne siden kan du trygt og enkelt bestille billetter til din ferie i Edinburgh....

  • Reiseartikler fra Edinburgh

    Hvem har ikke gode tanker om et besøk til Skottland og Edinburgh? Bli inspirert for en ferietur til Edinburgh med Reiseplaneten...