Forsidebilde SurfersBeach

Spise i Parma

parma salumeria garibaldi

Parma er som alle vet en av de viktigste matbyene i Italia, blant annet statuert gjennom å være hovedsete for European Food Safety Authority. Allikevel er virkeligheten slik at matelskende turister flest ender opp i Bologna, også kjent under navnet den tykke damen.



Vi vet imidlertid at Parma ikke på noen måte ligger tilbake for større byer i Italia og faktisk kan slåss med "naboen" Bologna om å være best in Italy. Regionen Emilia-Romagna er ikke uten grunn kjent som "matdalen" og hjemstedet for en rekke signalretter fra Italia, og byene i denne regionen tilbyr kvalitetsmat som få andre kan matche.

Du skal ikke ha vært lenge i Italia før du blir kjent med osten Parmigiano Reggiano eller skinken Prosciutto di Parma. Produkter som er like naturlig å se i Parma som det er å se tenåringer med hodet ned i en smarttelefon.

Markeder, festivaler og matspesialiteter i Parma

Er du litt heldig med timingen for ditt besøk er det slett ikke umulig at det er marked i byen, eller for den saks skyld en festival til ære for skinker og oster (og vin). Det antagelig beste matmarkedet holdes på Piazza Ghiaia. Tidspunktet er onsdager og lørdager.

Dette er et marked med aner tilbake til 1200-tallet. Utvalget i dag er mengder av skinke (hva ellers?) ost, balsamo, pasta og andre lokale godsaker. Adressen er Piazza Ghiaia.

Festivalen for de skinkegale er det Festival del Prosciutto di Parma i september. For deg som bare elsker mat generelt så anbefales festivalen Gola Gola. Den avholdes i juni. Da feirer Parma alle Emilia-Romagnas spesialiteter.

Parma er også en herlig kaffeby. Her får du kvalitetskaffe i alle varianter, og desserter. Og pasta naturligvis. Parma hevder de er byen som oppfant fylt pasta, f.eks. tortelli d'erbetta og anolini in brodo.

Prøv for eksempel spesialiteten pasta at ai due platani. Byens perfekte spisested for denne retten er sagnomsuste Trattoria og Osteria Ai du Platani som ligger syv kilometer fra sentrum. Vel verdt taxituren. Men husk å reservere bord slik at du unngår bomtur.

Ja, vi skal ikke glemme dessertene og søtsakene så fort. Pasticceria Cocconi er navnet på en av flere gode bakeriutsalg i Parma. Disse søtsakutsalgsstedene er føde for sjelen, så glem kalorier for en stund.

Her hos Pasticceria Cocconi finner du minst 80 ulike småkaker, boller og annet godt. Alle nybakte og ferske. Prøv en cannoli eller deres egen spesialitet; en cannoncini, (som er en krem- og sjokoladefylt doughnut). Bestilles naturligvis i følge med en sterk espresso. Adressen til Pasticceria Cocconi er Strada della Repubblica 22.

Parma har flere "gourmet-utsalg" hvor du får kjøpt med deg herlige retter til leiligheten, hotellrommet eller til en benk i nærheten. Et slikt sted er Salumeria Garibaldi. Her kan du også sette deg ned og spise på stedet. Driverne er kjent for sin gode service og kan gjerne forklare deg litt om maten og vinen.

Salumeria Garibaldi er svært uformelt, men uten at dette på noen måte forringer kvaliteten på maten. Salumeria Garibaldi har holdt åpent siden 1829. Adressen er Strada Giuseppe Garibaldi 42.

Utvalgte restauranter

La Greppia

parma ristorante la greppia 1

Den ser litt uenselig ut der den ligger i den litt slitte gaten Strada Guiseppe Garibaldi 39. På innsiden åpenbarer La Greppia et lite lokale med plass til 8 - 12 bord, alle med hvite duker. Kjøkkenet er lett synlig ved at veggen som skiller restauranten er av glass. Der kan du se hvordan fagfolk trakterer kniver, kjeler, panner og alt som hører med.

Hovmester og servitører er selvsagt erfarne karer som yter en upåklagelig service. Viktigst er uansett at kjøkkensjefen er en som kan sitt fag til fingerspissene og som gir sine gjester det beste av det regionen kan tilby. Spis 30 måneder modnet Parmaskinke, lokalt brygget øl eller kortreist vin, trøfler plukket i nærområdet og hjemmelaget pasta fylt med kastanjer. Eller hva med kalvestek med kjøtt fra en gård kun et par kilometer unna, supplert med nypoteter og herlig rødvinssaus?

Ikke rart vi lengter tilbake til La Greppia. Mye valuta for pengene siden prisen er meget fornuftig priset, sett fra oss kunders ståsted.

Paris-guiden!

  • Paris

    Paris er romantikkens hovedstad. Har du lyst på en storbytur med din kjære, er Paris et sikkert valg med sine sjarmerende gater...

  • Fly til Paris

    Det er flere flyselskaper som har direkte ruter mellom Norge og Paris. SAS, Norwegian og Air France er eksempler på slike...

  • Bli kjent i Paris

    Paris’ historie som hovedstad i Frankrike går tilbake til 1200-tallet. Midt på 1800-tallet ble Paris omformet til en ekte...

  • Turist i Paris

    Paris er en by som tilbyr så mange severdigheter, attraksjoner og opplevelser at det blir helt umulig å få med seg alt i løpet...

  • Shopping i Paris

    Shopping i Paris er en heldagsbeskjeftigelse. Det finnes utallige eksklusive butikker, og selv om mye er rimeligere enn i Norge,...

  • Spise i Paris

      La oss si det med en gang. Det finnes fantastisk mye god mat å få kjøpt i Paris. Det franske kjøkkenet er kanskje verdens...

  • Med barn i Paris

    Hvis vi hadde vært barn, ville Paris sannsynligvis vært vår favorittby. Ikke bare finnes det et utall med parker, museer og...

  • Hotell i Paris

    Paris har hoteller i alle kategorier og prisklasser. Det er mange gode hoteller i Paris, men de er normalt ikke billige. Selv om...

  • Leiebil i Paris

    Leiebil er rimelig i Frankrike og også i Paris. Mange franskmenn leier bil i ferier. Det kan derfor være vanskelig å få tak i...

  • Sport i Paris

    Tour de France og sykkelSykling er svært populært i Frankrike, og Paris er så heldig at verdens største og mest populære...

  • Attraksjoner i Paris

    Paris er en by breddfull av attraksjoner og severdigheter i alle former og fasetter. Det er rett og slett umulig å ikke finne...

  • Videofilmer om Paris

    Vi har valgt ut noen filmer fra Paris som vi håper vil gi deg reiselyst og ferieinspirasjon til å besøke denne fantastiske byen. Har du...

  • Paris Ferielenker

    Paris har mye å by de reisende på. Vi har her samlet noen nyttige linker for deg som skal besøke Paris for en ferietur. For...

  • Paris Kart

    Klikk på ikonene på kartet over Paris for å få informasjon om attraksjoner og severdigheter. Du kan enkelt zoome kartet ut og...

  • Fakta om Paris

    Paris er en virkelig turistfavoritt og få byer, om noen, har besøk av flere turister enn denne byen. Paris er hovedstad i...

  • Klima i Paris

    Paris viser seg vanligvis fra sin mest sjarmerende side på våren, men også høstmånedene kan være en behagelig periode å besøke...

  • Billetter i Paris

    På denne siden kan du trygt og enkelt bestille billetter til din Paris-reise. Her får du billetter til show, transport,...

  • Reiseartikler om Paris

    Les spennende, morsomme og inspirerende reiseartikler om Paris. Vi elsker ferie, og vi elsker Paris, og vil gi deg de beste...

  • Paris Transport

    Paris bør nytes til fots. Du kan nemlig fint gå Paris sentrum på kryss og tvers i løpet av noen timer. Og mange av spaserturene...

  • Paris Festivaler

    Festivaler og arrangementer Paris I Frankrike er det ikke vanskelig å finne festivaler, parader eller andre tilstelninger som er for...