Tradisjonelt er det Melbourne som har blitt regnet som Australias kulinariske hovedstad, men de siste årene har både kvaliteten
og kvantiteten på Sydneys restauranter økt voldsomt. De beste spisestedene serverer vanligvis fransk, italiensk eller asiatisk
mat, men du finner også alle mulige nasjonaliteter representert i mangfoldet. Mexicanske, persiske, sørafrikanske, kinesiske
og sveitsiske restauranter finnes, i tillegg til alle hurtigmatkjedene og amerikanske spesialiteter som TGI Fridays og Hard
Rock Cafe.
Det er vanskelig å gi eksempler på typisk australsk mat, siden de aller fleste australiere er fra et annet sted og har tatt
med seg matkulturen fra sine røtter, men grillingen står sterkt over hele kontinentet. De fleste fester og sosiale sammenkomster
inkluderer på et eller annet tidspunkt den rituelle grillingen av saftige biffer. Nesten alle parker har store gassgriller,
der man for en billig penge får koblet til gass, og grillingen av de fleste australske dyrearter starter. Kenguru, kamel,
krokodille, kanin eller emu, alt skal grilles og gnages på the Great Aussie Barbeque.
Heldigvis for vegetarianerne finnes det nesten alltid et tilbud til dem også. Det er flere rene vegetarrestauranter i Sydney,
og de fleste spisesteder har vegetarretter på menyen. Du kan sjekke anbefalte vegetarspisesteder på nettsidene til
den australske vegetarianerforeningen.
Du finner mange hyggelige restauranter i den gamle bydelen The Rocks, og spesielt sjømatrestaurantene holder høy kvalitet
i Sydney. Det er også en svært spesiell opplevelse å spise middag 250 meter over bakkenivå i Sydney Tower mens restauranten
sakte roterer 360 grader.
Vin og øl i Australia
Australske viner har på kort tid rukket å opparbeide seg en solid popularitet verden over, og viner som Lindemans og Jacob´s
Creek er blant storselgerne i Skandinavia. Australierne er også svært lojale og patriotiske mot sitt øl, og de lyse pilsmerkene
Fosters og Castlemaine XXXX selges verden over. I Sydney-området er det det lokale ølet Tooheys som står sterkest blant lokalbefolkningen.
Et pussig fenomen sett med norske øyne er at restauranter som ikke har lisens for å servere alkohol, gjerne annonserer med
BYO (Bring Your Own). Du kan da ta med deg eget øl eller vin, og betale en symbolsk liten sum til restauranten for bruk av
glass og åpner.
