Singapores multinasjonale smeltedigel har fått med seg det beste fra både indisk, kinesisk, malaysisk, arabisk og europeisk
mattradisjon. I tillegg finner du hundrevis av nye og eksklusive restauranter av de fleste nasjonaliteter. Singapore byr også
på billig, mettende og variert mat på de forskjellige utendørsbodene du finner over hele byen. Mange steder finner du såkalte
mathaller, med mange kjøkken samlet under samme tak, der du kan gå rundt og plukke det du vil ha og sette deg i et felles
spiseområde. Her kan du spise deg god og mett for en billig penge mens du velger og vraker i et mangfold av både eksotiske
og velkjente matretter.
Hvis du har lyst til å prøve noe virkelig kulturelt autentisk og ønsker en fargerik matopplevelse, er kanskje den sørindiske
restauranten
The Banana Leaf Apolo
i Race Rouse Road, Little India noe for deg? Her serveres curries og sambal, fisk, sjømat og vegetarretter på tykke banantreblader,
og du spiser med fingrene. De fleste rettene koster rundt 15–20 kroner, og servicen er strålende, selv om selve lokalene kan
ha litt kafeteriapreg.
På den andre enden av skalaen kan du jo prøve byens mest elegante franske restaurant,
The Raffles Grill
, der livrékledde hovmestere følger nøye med mens du spiser hummer eller duebryst og fransk rødvin av edel årgang i lyset
av store krystallkandelabrer. Visst er det dyrt, men kvaliteten er det vanskelig å overgå.
Drikke i Singapore
Kanskje er det på grunn av den vestlige påvirkningen kom fra britisk styre i over hundre år, at ikke Singapore har opparbeidet
seg noen tradisjon for vin. Du får selvsagt kjøpt vin på bedre restauranter, men det er forholdsvis dyrt, siden det nesten
alltid er importert. Britene har derimot klart å legge igjen sin pubkultur, der arbeiderne går ut etter jobb og tar seg et
par pints. Av den grunn er det ofte Happy Hour på pubene i tiden mellom kl. 17 og 20. Du finner utallige engelske og irske
puber i Singapore, med godt utvalg av øl både på flasker og fat.
