Til å være et forholdsvis lite land har Portugal en stor variasjon av enkle matretter fra de ulike regionene, fra nord til
sør. Alle er representert i Lisboa sammen med et internasjonalt kjøkken. Portugisisk mat er påvirket av mattradisjoner fra
Asia, Sør-Amerika, Afrika og resten av Europa. I tillegg finner du amerikanske hurtigmatkjeder.
Den enkleste lokale varianten av spisesteder kalles tasca. Disse har spartansk innredning, ofte ikke mer enn åtte–ti bord
og er gjerne familiedrevet. Maten er lokal, og stedene er ofte godt besøkt av lokalbefolkningen. Restaurantene er litt mer
formelle og finnes i alle varianter og størrelser. En marisquiera har skalldyr som spesialitet, men de serverer også annen
mat. Snackbarer serverer kaffe og drikke i tillegg til småretter og smørbrød. På de fleste restaurantene settes det frem ost,
oliven, skinke, smør, brød og andre godsaker på bordet. Her er regelen at du betaler for det du starter å spise på.
Noen matspesialiteter i Lisboa
Pasteis de Bacalao (kroketter av bacalao), Caldo verde (grønnkålsuppe), Leitao a Barirrada (gris fra Bairrada), Frango a Piri
Piri (grillet kylling med sterkt piri piri-krydder), Carne de Porco Alentejana (kombinasjon av kjøtt, muslinger, fritterte
poteter, hvitløk og persille)
Andre spesialiteter er Acorda de Marisco, som består av skalldyr, brød, olivenolje, hvitløk og koriander. Retten har en uvanlig
grøtkonsistens, men den smaker fortreffelig. Forsøk også Bife a Portguesa, som er stekt kjøtt med en skive røkt skinke og
stekt egg oppå. Den serveres med skivet, fritert potet i keramikkform med stekesjy.
Nasjonalretten bacalao finnes i hundrevis av ulike varianter. Portugiserne spiser den gjerne grillet sammen med kokt potet
og en salat.
Fersk grillet fisk er enkelt og godt. Mange restauranter griller på gaten. Grillede sardiner er spesielt populært i Alfama-området.
Av desserter kan nevnes Arroz Doce. Dette er rispudding laget av egg og vanilje med kanel som garnityr. Landets forskjellige
regioner lager gode oster. Quejo da Serra og Quejo de Azeitao anbefales varmt.
Hele Portugals favorittsøtsak heter Pasteis de Belem. Det er en rund smørdeigskake fylt med vaniljekrem. Denne må du prøve
på Antiga Confeitaria de Belem, et konditori fra 1800-tallet. Stedet har en egen, hemmelig oppskrift på kaken. Kos deg med
den sammen med en bica, den portugisiske espressoen.
I Lisboa finner du mengder av restauranter som serverer ferske skalldyr, reker, krabbe, hummer, kamskjell og lignende.
Utvalg av Lisboas beste (og mest eksklusive) restauranter
Restaurante Tavares, har portugisisk og internasjonalt kjøkken
Les mer her!
Restaurante Clara, har portugisiskt og internasjonalt kjøkken
Les mer her!
Gambrinus, serverer skalldyr
Les mer her!
Casa da Comida, portugisisk-fransk
Les mer her!
Billigere og lokale restauranter i Lisboa
Tia Matilde, ved Praca de Espanha, har tradisjonelle retter som grillet lam,
kylling, ris, fiskegryte (caldeirada) og bacalao. Det er få turister som finner frem hit.
Les mer her!
Espalha Brasas serverer tapas og grillet kjøtt. Restauranten ligger i området Docas, der det finnes ytterligere et tjuetalls restauranter
å velge mellom.
Les mer her!
Cervejaria Trinidad, ligger i Barrio Alto. Den er Lisboas eldste taverna. Her er det stemningsfullt og mye folk. Her kan du stikke innom for
en øl, småretter eller full middag.
Les mer her!
Tips!
De små tavernaene du passerer på veien, kan være minst like bra som de eksklusive restaurantene du finner på hotellene. Det
er et godt tegn hvis tavernaene har mange gjester, spesielt fra lokalbefolkningen.
